2025年10月14日至24日，由澳門科技大學學生會與營養學會共同主辦的「植物基肉製品體驗工作坊」在澳門科技大學B座大堂成功舉行，活動吸引了大量師生駐足參與，氣氛熱烈。
植物肉製品體驗工作坊宣傳海報
本次工作坊以「體驗＋互動＋科學」為主軸，旨在向師生及公眾推廣植物基肉製品的健康知識與產業發展，通過多元形式互動引導消除大眾對新興食品的陌生感，並將健康飲食理念轉化為生動的實踐體驗。
同學們積極參加活動
活動現場設有植物基填寫問卷，從口感還原度、風味接受度到未來食用意願等多維度收集意肉製品展示區，提供多種風味的植物基肉讓參與人員品嘗，讓參與者從視覺、嗅覺與味覺直觀感受植物蛋白在質感與風味上對動物肉製品的還原度。試吃活動結束後，志願者會邀請師生為產品改良與市場推廣提供重要數據支持。
活動獎品
除了感官體驗，現場還設有專業講解環節，介紹植物基食品的健康優勢與科學原理，幫助參與者拓展課堂之外的營養知識。同時，透過引導師生參與科學化的感官評價流程，讓大家在實踐中學習專業品鑒方法，感受食品科學的趣味與嚴謹。
學生試吃植物基肉製品
本次活動不僅提升了師生對植物肉營養價值與環境效益的認知，也能讓公眾透過親身體驗降低了對新興食品的疑慮，增強接受度。活動成功搭建起學術與日常飲食的橋樑，讓「健康飲食」不再停留於概念，而是可觸、可感、可實踐的生活方式。
同學們和于希副教授(右五)合影留念
澳門科技大學學生會與營養學會共同表示，未來將繼續開展相關主題活動，推動飲食科學知識普及，助力校園健康文化建設。
