2025年10月14日至24日，由澳门科技大学学生会与营养学会共同主办的「植物基肉制品体验工作坊」在澳门科技大学B座大堂成功举行，活动吸引了大量师生驻足参与，气氛热烈。
植物肉制品体验工作坊宣传海报
本次工作坊以「体验＋互动＋科学」为主轴，旨在向师生及公众推广植物基肉制品的健康知识与产业发展，通过多元形式互动引导消除大众对新兴食品的陌生感，并将健康饮食理念转化为生动的实践体验。
同学们积极参加活动
活动现场设有植物基填写问卷，从口感还原度、风味接受度到未来食用意愿等多维度收集意肉制品展示区，提供多种风味的植物基肉让参与人员品尝，让参与者从视觉、嗅觉与味觉直观感受植物蛋白在质感与风味上对动物肉制品的还原度。试吃活动结束后，志愿者会邀请师生为产品改良与市场推广提供重要数据支持。
活动奖品
除了感官体验，现场还设有专业讲解环节，介绍植物基食品的健康优势与科学原理，帮助参与者拓展课堂之外的营养知识。同时，透过引导师生参与科学化的感官评价流程，让大家在实践中学习专业品鉴方法，感受食品科学的趣味与严谨。
学生试吃植物基肉制品
本次活动不仅提升了师生对植物肉营养价值与环境效益的认知，也能让公众透过亲身体验降低了对新兴食品的疑虑，增强接受度。活动成功搭建起学术与日常饮食的桥梁，让「健康饮食」不再停留于概念，而是可触、可感、可实践的生活方式。
同学们和于希副教授(右五)合影留念
澳门科技大学学生会与营养学会共同表示，未来将继续开展相关主题活动，推动饮食科学知识普及，助力校园健康文化建设。
