應聯合國糧農組織（FAO）邀請，澳門科技大學醫學院肖穎教授作為本屆會議唯一來自中國的受邀專家，於2026年6月9日至18日出席了由聯合國糧農組織和世界衛生組織（WHO）聯合召開的第102屆食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）會議。
本次會議於南京舉行，具有重大里程碑意義——這是JECFA建立70年來，首次在FAO/WHO總部（羅馬/日內瓦）以外的成員國城市舉辦。作為由FAO和WHO共同管理的全球食品安全領域最高級別專家委員會，JECFA主要負責開展食品添加劑、污染物和獸藥的國際風險評估。本次會議匯聚了全球40餘名在食品安全毒理學、膳食暴露評估、食品質量規格領域的頂尖權威專家，共同承擔國際食品安全核心標準的制定工作，包括共同審議了20多種食品添加劑的毒理學動物實驗、人群流行病學研究數據、人群膳食暴露及產品質量規格；制定相應的健康指導值（HBGVs）；以及為國際食品法典委員會（CAC）及各國食品安全權威機構在制定或修訂食品安全標準、開展食品安全風險管理時，提供最堅實的科學依據。
第102屆食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）會議大合照
肖穎教授早在2011年起便獲選為FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會專家。她長期深耕於食品毒理學、營養與食品安全、人群膳食暴露風險評估領域的科研與教學工作，履歷極為深厚，肖教授曾先後在美國國家毒理學研究中心（NCTR）、中國疾病預防控制中心營養與食品衛生研究所、北京大學公共衛生學院以及香港食物安全中心工作。在港期間，她負責開展了香港第一次總膳食研究（Total Diet Study），系統性評估了香港成年人對100多種化學物質的膳食暴露情況。
肖穎教授作為專家組成員出席第102屆JECFA會議，不僅彰顯了其在國際公共衛生與食品安全領域的頂尖學術地位，也體現了澳科大醫學院的雄厚師資與科研實力。高水準的教師是優質教育的保障。肖教授深厚的國際專家背景，不僅有助於本澳及區域引進前沿風險評估技術、推動學科建設，更為本校學生提供了接軌國際頂尖標準的教育與視野，助力培養具備國際競爭力的高素質食品安全專業人才。
