姓名

職稱

研究方向

電子信箱

肖穎

教授

營養與疾病；食品安全風險評估；食品安全毒理學評價

yxiao@must.edu.mo

吳其標       

教授

藥食同源中藥藥效物質基礎及作用機制研究；藥食同源產品開發

qbwu@must.edu.mo

伍建林

教授

藥食同源複雜體系全成分解析度、功能評價關鍵共性技術及產業化

jlwu@must.edu.mo

李娜

教授

藥食同源多組學整合分析技術、功能評價及產品開發

nli@must.edu.mo

王玲

副教授      

公共衛生；營養學；食品科學

lingwang@must.edu.mo

鍾恬

副教授

生物材料與納米技術在食品安全及營養遞送領域的應用

tzhong@must.edu.mo

于希

副教授

材料化學，分離分析科學，食品安全與營養

xyu@must.edu.mo

孫全才

副教授

食品營養與毒理，食品副產物高值化加工，膳食臨床干預，蛋白基食品膠體

qcsun@must.edu.mo

徐友華

副教授

糖尿病腎病與代謝性疾病的營養干預

yhxu@must.edu.mo

宋慶彬

副教授

食品安全與環境污染；食品品質環境風險分析；食品全生命週期碳排放核算

qbsong@must.edu.mo

鄭磊

副教授

食品感官營銷；跨模態食品感官評價；行為健康促進

zhenglei@must.edu.mo

彭燁

助理教授         

食品營養與慢性病預防，功能性食品開發，食品新原料開發與功能性評價

pengye@must.edu.mo

馮可

助理教授

藥食同源與健康；果蔬采後生物學與技術；植物天然產物研究；功能性食品開發

kfeng@must.edu.mo

黄耀南

助理教授

海洋天然產物開發；多糖的生物功能分析；功能性食品的轉化/臨床（腫瘤相關免疫代謝）應用

inwong@must.edu.mo

陽洋

助理教授

線粒體調控代謝衰老；飲食干預精神疾病及機制研究

yangyang1@must.edu.mo

校外導師

姓名

職稱

研究方向

電子信箱

陳振宇

教授

膽固醇與脂肪酸的代謝、抗氧化劑，功能食品及食用天然產物活性成分鑒定

zhenyuchen@cuhk.edu.hk

張輝

教授

油脂化學與營養、食品蛋白/活性肽、食品膠體與遞送系統

hubert0513@zju.edu.cn

章悅

教授

食品物理化學、食品大分子的功能特性與消化

zhangyue@zjgsu.edu.cn

周慧

教授

植物源活性成分篩選與營養功能機制研究

zhouhui@dlnu.edu.cn

付才力

教授

活性肽抗衰老食品開發、天然活性物質抗衰老機理尤其是線粒體抗衰研究、長壽蛋白基抗衰產品（食品及妝品）研究

caili_fu@hotmail.com

秦曉飛

副教授

柔性導電凝膠在食品保藏及檢測研究；多組學分析多酚提取物的降脂減肥機制

qxf2019300426@zmu.edu.cn