食品與營養科學碩士學位課程論文指導教師
校内導師 | ||
姓名 | 職稱 | 研究方向 |
肖穎 | 教授 | 營養與疾病；食品安全風險評估；食品安全毒理學評價 |
吳其標 | 教授 | 藥食同源中藥藥效物質基礎及作用機制研究；藥食同源產品開發 |
伍建林 | 教授 | 藥食同源複雜體系全成分解析及功能評價 |
李娜 | 教授 | 藥食同源多組學整合分析及活性研究 |
王玲 | 副教授 | 公共衛生；營養學；食品科學 |
鍾恬 | 副教授 | 生物材料與納米技術在食品安全及營養遞送領域的應用 |
于希 | 副教授 | 材料化學，分離分析科學，食品安全與營養 |
孫全才 | 副教授 | 食品營養與毒理，食品副產物高值化加工，膳食臨床干預，蛋白基食品膠體 |
徐友華 | 副教授 | 糖尿病腎病與代謝性疾病的營養干預 |
宋慶彬 | 副教授 | 食品安全與環境污染；食品品質環境風險分析；食品全生命週期碳排放核算 |
鄭磊 | 副教授 | 食品感官營銷；跨模態食品感官評價；行為健康促進 |
彭燁 | 助理教授 | 食品營養與慢性病預防，功能性食品開發，食品新原料開發與功能性評價 |
馮可 | 助理教授 | 藥食同源與健康；果蔬采後生物學與技術；植物天然產物研究；功能性食品開發 |
黄耀南 | 助理教授 | 海洋天然產物開發；多糖的生物功能分析；功能性食品的轉化/臨床（腫瘤相關免疫代謝）應用 |
陽洋 | 助理教授 | 線粒體調控代謝衰老；飲食干預精神疾病及機制研究 |
校外導師 | ||
姓名 | 職稱 | 研究方向 |
陳振宇 | 教授 | 膽固醇與脂肪酸的代謝、抗氧化劑，功能食品及食用天然產物活性成分鑒定 |
張輝 | 教授 | 油脂化學與營養、食品蛋白/活性肽、食品膠體與遞送系統 |
章悅 | 教授 | 食品物理化學、食品大分子的功能特性與消化 |
周慧 | 教授 | 植物源活性成分篩選與營養功能機制研究 |
付才力 | 教授 | 活性肽抗衰老食品開發、天然活性物質抗衰老機理尤其是線粒體抗衰研究、長壽蛋白基抗衰產品（食品及妝品）研究 |
秦曉飛 | 副教授 | 柔性導電凝膠在食品保藏及檢測研究；多組學分析多酚提取物的降脂減肥機制 |
*備註：校外導師需與本校老師聯合指導學生。
